Fremtidens afgrøder
Præsenteret af Teknologisk Institut
10.00-10.50: Danske spisevaner - frugt og grønt i hverdagen
v/direktør Judith Kyst, Madkulturen og professor Hanne Lakkenborg Kristensen, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet
Hvordan ser danskernes faktiske spisevaner ud, når det gælder frugt og grønt – og hvad står i vejen for, at vi spiser mere grønt? Judith Kyst giver et skarpt indblik i danskernes madvaner, barrierer og potentialer for forandring. Herefter tager Hanne Lakkenborg Kristensen stafetten og viser, hvordan planteforskning, klimavenlig produktion og bedre kvalitet kan matche forbrugernes ønsker. Kom og hør to perspektiver, der hver især belyser, hvordan vi får mere frugt og grønt ind i danskernes hverdag.
11.00-12.00: Fremtidens afgrøder – dansk soja og lupiner og råvarekvalitet
v/Postdoc Juliana Trindade Martins, Institut for Agroøkologi, AU (præsenterer på engelsk) og sektionsleder Eva-Marie Lange, Bæredygtig arealanvendelse, Teknologisk Institut
Can soy and lupins become stable and competitive crops in Danish plant production? Juliana Trindade Martins presents the latest knowledge about growing soy and lupins under Danish conditions, yield potential and the importance for more local protein production.
Eva-Marie Lange sætter i sit oplæg fokus på skiftet fra foder til fødevarer: Hvordan får vi højnet råvarekvaliteten, så proteinafgrøder kan bruges direkte i kosten? To oplæg, der tilsammen viser vejen fra mark til menneskeføde.
13.00-13.50: Fremtidens forædling – NGT og forædling af flerårige afgrøder
v/Head of R&D Line Bach Christensen, KMC og Principal Scientist Søren Knudsen, Carlsberg Research Laboratory
Hvilke muligheder giver nye genomteknologier (NGT) for mere målrettet og bæredygtig forædling af afgrøder? Line Bach Christensen giver et indblik i, hvordan industrien arbejder med NGT til at skabe sorter, der performer bedre under fremtidens klima- og markedskrav. Derefter sætter Søren Knudsen fokus på, hvordan Carlsberg Research Laboratory har arbejdet med forædling og jagten på fremtidens flerårige afgrøder.
14.00-15.00: Fremtiden – mikroalger i rummet og morgendagens fødevarer
v/specialist Nikola Medic, Teknologisk Institut
Hvordan kan mikroalger være nøglen til fødevarer i både rummet og på jorden? Nikola Medic præsenterer arbejdet med mikroalger som kompakt, klimavenlig og næringsrig biomasse til brug i ekstreme miljøer og i vores daglige kost. Fokus er på teknologier, anvendelser og de perspektiver, som mikroalger åbner for nye ingredienser og fødevarekoncepter. Kom og hør, hvordan en højtspecialiseret teknologi kan blive en del af helt almindelige måltider i fremtiden.