Professor Ole G. Mouritsen er igen på banen med en ny kogebog, og i slutningen af maj gæster han Agro Food Park i forbindelse med et arrangement om sundhedsfremmende kost og fødevarer.

Ole G. Mouritsen er biokemiker og professor på Syddansk Universitet, og med den titel falder de første tanker ikke ligefrem på udsøgt mad fra de fjerne lande. Men Ole har altid haft en passion for det asiatiske køkken, og står bl.a. bag kogebøgerne ”Tang. Grøntsager fra havet”, ”Sushi. Lidenskab, videnskab & sundhed” og ”Sushi – smag og teknik”.  Seneste skud på stammen er bogen ”Umami”, som han har forfattet i samarbejde med kok Klavs Styrbæk, der til daglig driver gourmetrestauranten Kvægtorvet i Odense. Bogen kombinerer kulturhistorie, videnskab, madlavning, ernæring og sundhed med en god historie om madkultur, kogekunst og udviklingen af mennesket.

Ole G. Mouritsen går meget op i at kommunikere sin forskning ud til den brede befolkning, og derigennem kunne vise, at naturvidenskab er smuk, nyttig og interessant. Via blandt andet sine kogebøger formår han at ramme bredt og sprede sit budskab til hele Danmark – også selv om det i bund og grund handler om komplicerede kemiske sammensætninger.

Ole gæster Agro Food Park i forbindelse med arrangementet om sundhedsfremmende kost og fødevarer, hvor han vil fortælle om de mange gavnlige egenskaber ved tang. Her får vi også besøg af overlæge Michael Bitsch, Rigshospitalet; direktør Marie–Louise Jonsson, Envision A/S og vice president  for Global FDP and Innovation Ane Marie Hedehus, Arla Foods amba. Du kan læse mere om hele programmet og tilmelde dig ved at klikke her.