I forbindelse med Forskningens Døgn 2011 besøgte videnskabelig koordinator Leif Schauser fra Aarhus Universitet Agro Food Park for at fortælle om nanoteknologiens vidundere.

Nanoteknologi er i sig selv ikke ubekendt, men teknologien lader sig udbrede i fødevareindustrien i langt højere grad end førhen – både når det kommer til det maskinelle bag fødevareproduktion og til udviklingen af fødevarer i sig selv.

Kan man f.eks. få de gavnlige anti-depressive antioxidanter fra chokoladen - tocopherol og tryptophan – over i andre fødevarer?  Eller kan man inkapsulere pesticid, så man kun frigør giftstoffet, når det kommer i kontakt med en sygdomsbakterie?  Hvornår kommer vi til at se mere til specialemballering, der fortæller os om varen er frisk?

Forskningens Døgn er en landsdækkende forskningsfestival, der i år fandt sted d. 28,29 og 30 april, og bød  på mere end 500 arrangementer i hele landet. Du kan læse mere om Forskningens Døgn på forsk.dk.