Ca. 90 % af alle nye fødevareprodukter er mindre end et år på markedet. Det er der flere årsager til, og en af dem er, at der tilsyneladende er stor forskel på, hvad forbrugeren siger, han/hun vil købe, og hvad han/hun rent faktisk køber. Der er derfor behov for et supplement de til traditionelle forbrugerundersøgelser, som f.eks. interviews, spørgeskemaer og fokusgrupper.

Derfor har Agro Food Park ansøgt om midler til et ”Food Observatory”, hvilket Region Midtjyllands Vækstforum via sin store fødevaresatsning har bevilliget 1,5 mio. kr. til. Food Observatory skal tilbyde alle typer virksomheder muligheden for at afprøve deres nye produkter eller studere en bestemt adfærd i naturlige/naturidentiske omgivelser. En af kantinerne i Agro Food Park omdannes, så det bliver muligt at studere konsumenternes adfærd på tæt hold via kameraer, vægte i bordene og mikrofoner, og dertil muligt at forsøge at påvirke forbruget via lysændringer, duftpåvirkninger eller store, generelle omgivelsesændringer.

Innovationspuljens argument for støtten lød bl.a. ”Et sådant set-up giver gode muligheder for, at virksomhederne kan teste deres produkter, inden de går full-scale, hvilket på den korte bane kommer de involverede virksomheder og målgrupper til gode og på den lange bane kan spredes til andre virksomheder og kantiner.”

Projektet har et samlet budget på ca. 5,5 mio. kr.

For nærmere information kontakt clusterpreneur Søren Madsen, srm@agrofoodpark.dk